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兩分鐘內看完紹興醉雞的做法
材料：
零失敗的紹興醉雞 (胖子酒鬼四人份)
1.去骨雞腿肉 x 5 （在全聯買的有點小片）
2.紹興酒 x 1碗
3.藥材湯汁材料A：
當歸、枸杞、薑片 數量隨意
鹽、糖 x 各一湯匙
4.包雞肉會用到的B：
鹽 少許
米酒or清酒 少許
（材料的數量其實我都隨意抓，主要是看雞腿肉的份量大小）
5.鋁箔紙數張
作法：
1.首先準備一張比去骨雞腿肉大張的鋁箔紙，把雞肉鋪在上面，
鋪好後，用菜刀在上面畫個幾刀，然後前後抹一點鹽跟清酒。
2.抹好後，先將雞肉捲起來，然後再用鋁箔紙包起來，左右兩側扭轉，包成像糖果一樣的形狀，不能太鬆，雞肉會散開，但也不能過緊，要留一點空氣給雞肉呼吸（XD）
3.準備一鍋滾水，把雞肉丟下去煮熟。
4.煮的過程中來煮湯汁。
5.藥材(A)稍微清洗後，將水裝到覆蓋藥材後超過一點的水量（我用三碗半的水），煮到藥材香味飄出來，水量大概剩下兩碗半的水後，關火
6.等湯汁涼了之後，再將紹興酒倒入湯汁。
7.雞肉捲熟了，等它涼了之後，再拆開丟入混和好的湯汁。
(可以用牙籤測試戳看看雞肉熟了沒，沒有血水滲出就是熟了)
8.將湯汁覆蓋雞肉捲，包上保鮮膜，然後放入冰箱冰鎮一晚。
9.隔天切盤就是美味的紹興醉雞囉～！
後來湯汁我們家還拿來煮麵放進去，就變成紹興醉雞麵，不過湯汁不太適合再去滾一次，因為酒味就會不見了！
畢竟我們是酒鬼，哈哈哈哈哈
#醉雞
#零失敗
#過年料理
#人妻
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